Il souhaite que sa boulangerie soit artisanale, produisant du pain au levain & biologique et en mesure de fournir plusieurs catégories de clients. Deux magasins biocoop ont déjà été identifiés et la vente de produits en direct à des consommateurs est prévue sur les marchés et par le biais d’une AMAP.

Grâce à sa riche expérience dans le domaine de la consommation responsable et après avoir testé son activité en couveuse d’A Petits Pas, il est aujourd’hui fier de pouvoir ouvrir son commerce avec le soutien des clubs Cigales du Détroit, Cigales des Etangs et Créasillon 2. D’ici la fin de ses travaux prévue en Novembre, Guillaume nous donne rendez-vous en fin d’année pour « goûter » son pain.

Suivez l’ouverture prochaine via sa page Facebook.

Le + : le témoignage de Guillaume de Bretagne pour les cigales.