Élodie Boutelier, a lancé la Pépinière du bois Gourmand à Lestrem (en Flandre-Lys) en octobre 2024, sous l’aile de la couveuse A petits pas et rapidement épaulée par le club Cigales Marais du lièvre d’Hazebrouck.
Faute de formation de pépiniériste en France, avec une filière qui disparait, elle apprend en autodidacte et se forme auprès de pépiniéristes expérimentés. Après un projet en réflexion depuis plusieurs années et l'obtention de son brevet professionnel agricole en septembre 2024, la pépinière est donc rapidement lancée.
La production s’oriente sur une vaste gamme de plantes comestibles : des arbres, aux arbustes en passant par les lianes, ainsi que quelques vivaces et tubercules. Les plants sont cultivés en pots ; en effet, Elodie ne souhaite pas mécaniser sa production (ce qui serait indispensable pour cultiver en pleine terre sur les sols argileux des Flandres). Ils sont vendus à l’état de scion, c’est-à-dire des arbres d’un an maximum, afin d’éviter que leur développement ne soit trop contraint par le pot, également car la reprise en terre et la croissance d’un arbre d’un an sont toujours plus aisées s’il est jeune.
Elodie a démarré la production sur son terrain privé pour le moment : 50 m² de serre, 100 m² bâchés pour des pots et 3 000 m² de verger. Plus de 300 variétés différentes sont cultivées sur le terrain, dont de nombreuses espèces méconnues adaptées à notre climat : nashis (poire asiatiques avec le croquant d’une pomme et le jus d’une poire), asiminiers, kiwaï, kaki de Virginie, yuzus, fruits de la passion résistants au gel, ou encore noix de pécan. De nombreuses variétés sont aussi testées, afin de s’adapter au changement climatique.
Sa clientèle se compose de particuliers, d'associations, ou encore de maraîchers cherchant à diversifier leurs productions.
Son objectif : faire découvrir la richesse des variétés fruitières cultivables localement, bien au-delà de l'offre standardisée des supermarchés, le tout sans pesticides.
N'hésitez pas à consulter son site internet et son Facebook !
